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新聞    超級食物「洋蔥」!醫「高密度營養」防癌、排毒、護心、抗氧化!
中天新聞網
2022-12-08

   記者藍麗琪/綜合報導

洋蔥在中西料理都很常見,不僅替餐點增添不同風味,在古代也被用來當作藥材。洋蔥同時帶有香、辛、辣、甜的獨特口感,不僅熱量低,還擁有高營養密度,可以預防多種癌症、維護心血管及腎臟健康,還能幫助肝臟排毒,稱其為「超級食物」絕對當之無愧。

好西醫診所醫師李思賢在臉書粉專《思思醫師,陪你健康的好朋友》發文指出,洋蔥是高營養密度的蔬菜,富含維他命C、B群、鉀離子;因為含維他命C,跟含鐵的食物一起吃,可增進鐵質吸收;而鉀離子則對心血管及腎臟健康都有助益。另外也有許多研究顯示,吃洋蔥可預防多種癌症,尤其是大腸直腸癌,可能與洋蔥內豐富的維他命C和抗氧化分子有關。

李思賢醫師提到,洋蔥含有硫化物,多吃會產生抗氧化物「榖胱甘肽」,是體內的「抗氧化之母」,可幫助肝臟排毒;而硫化物經過腸內菌代謝後產生硫化氫,雖然是有毒氣體,但適量的硫化氫能夠確保腸道及大腦健康,還能有穩定的飽足感。

李思賢醫師說明,洋蔥還含有屬於類黃酮的「槲皮素Quercetin」,可幫助修復腸道上皮細胞,因此建議薦腸漏症患者可多多食用。另外也有實驗證明,槲皮素能有效抑制幽門桿菌及其他壞菌滋長,達到預防癌症以及改善代謝的效果。

李思賢醫師表示,洋蔥內還有寡糖「果聚糖fructan」,是很棒的益生元,經過腸內菌代謝後會產生對腸道健康有益的短鏈脂肪酸「丁酸」;最後要提醒有小腸細菌過度生長(SIBO)的患者要適量食用,避免產生過多氣體導致腹脹不舒服,糖尿病患者也不宜大量攝取,以免血糖飆高。

轉自此處



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